El mejor queso de cabra del mundo, El canadiense "Le Cendrillon", redescubre la sabrosa diversidad de los quesos elaborados con leche de este animal.
"Carrat", elaborado por Baume, está recubierto de cenizas y tiene una textura untuosa, con buena acidez y persistencia.
El "Vacherin Mont-d'Or" para mi gusto es el queso por excelencia!! Después de un gran debate supimos que es originario del Cantón de Jura (Suiza), cuyo origen es la montaña de Mont-d'Or.
"El Pélardon" es un queso que proviene de Languedoc ( Francia), es característico por sus aromas florales.
"El Saint-Marcelin" otro queso muy conocido, realmente bueno!!
"El Brie Trufado", es el Brie más elaborado, relleno de trufa negra para potenciar su sabor. Excepcional!!
"El Gruyer de Comté" se caracteriza por su gran riqueza aromática, debido a sus condiciones de maduración.
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